深層海水具有潔淨、低溫、富含營養鹽及安定等特性，
是臺灣東部珍貴的天然資源。
指海洋斜溫層內，且深度二百公尺以下之海水，具低溫、潔淨及富含營養鹽之特性。
深層海水在無陽光、低溫且高壓的深海環境，緩慢循環流全世界，時間⾧達千年以上，不受人類地表環境污染之威脅，
承接地球豐沛礦物質，是二十㇐世紀最珍貴的純淨水源。
深層海水可多元應用於食品、飲料、化粧品、植物栽培、魚類養殖、能源、理療及觀光休閒等領域。
深層海水在美、日等國已經有數十年的發展歷史；政府也從民國94年起，持續推動深層海水資源的有效利用，與民間企業共同努力，促進國內深層海水產業的發展，配合東部地區深層海水相關產業園區的設置，結合當地特色產業及政府研發資源，進行多元化開發，並兼顧環境資源的永續發展，將深層海水發展成為台灣東部的特色產業，帶動東部產業轉型與升級。
