NT750

NT$750

規格:10g+_4 x10入
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商品規格

規       格:10g正負1% x10入, $750元

產       地:花蓮萬榮鄉、馬遠村、明利村

主  原  料:阿拉比卡咖啡豆

保存方式:常溫

保存期限:3個月

包裝方式:盒裝

出貨方式:常溫宅配

安心認證:產地直送

檢驗證書

萬榮-咖啡(10入)

本產品統一出貨日為「每周二、四」
「每周一、三下午4點前結單」


來去花蓮萬榮  酗咖啡
這些年台灣農民自種咖啡蔚為熱潮,花蓮縣三大山地原住民鄉之一的萬榮鄉,境內紅葉村、馬遠村民也從91年起開始栽種咖啡並陸續收成。咖啡農馬鍾啟認為,萬榮乾燥少雨、日照充沛、日夜溫差大的氣候特性十分適合咖啡樹生長。布農族的他對這片孕育生機的山野充滿信心:「只要田間管理得當,加上適當的烘焙、選豆,咖啡自然就有好滋味!」
喝一口來自山上的純粹
走在馬遠村彎彎曲曲的產業道路上,深秋時節的微涼山風,吹來全身舒泰。山坳林間偶然傳來一抹圓潤香醇的咖啡香,分外令人驚艷;尋味索驥,香味來自路旁一幢不像咖啡館、倒有幾分像工寮的透天民宅。
「這就是我們自己種的咖啡。」馬鍾啟熟練的拿起手沖壺,快手快腳濾出一杯漾著日照金黃色澤的熱美式。熱愛咖啡的他原是瑞穗分駐所員警,8年前退休後回到萬榮,隨即投入咖啡農業。先到瑞穗舞鶴山買種苗,參加農會的咖啡課程研習,整建家裡的檳榔園種咖啡樹,堅持不用除草劑和農藥化肥,採自然農法栽培。剛開始,光是除草、除蟲工作就累翻一家人,熬了幾年,園裡生態總算趨於平衡,近幾年才終於得以收成,創立了萬馬咖啡品牌,自產自銷。他呵呵笑:「朋友都笑我『喝牛奶何必養牛』,要喝咖啡何必自己種樹!」
但自己種的滋味,就是不一樣。走進他的咖啡園,檳榔樹、咖啡樹、檸檬、甜橙⋯⋯滿滿一園子的作物是友善雜作的成果,既能為脆弱的咖啡苗擋住酷熱的日頭與地表高溫,也有維持生態平衡的作用。馬鍾啟說,紅葉村、馬遠村約海拔600公尺,氣候涼爽,咖啡樹常與檳榔園比鄰而種,高高的檳榔樹成了咖啡豆最棒的遮蔭,生長出來的咖啡豆天然風味溫潤,入口回甘、無苦澀味,是萬榮咖啡最大的特色。
「有些人喝咖啡會心悸,大多是因為許多商業豆尚未完全成熟就採收烘焙、或是撿豆不夠精細徹底的緣故。」馬鍾啟指出,他的咖啡豆要人工一顆一顆採、一顆一顆精挑,夠熟才採收,以免拉低整體水準。由於收成規模小,他還沒有自己的烘豆設備,採收下來的鮮豆要先去皮,送到瑞穗鄉農會進行烘豆,再進行日晒、脫殼,最後進行人工挑豆,每個過程都要輕手慢腳,以免造成豆子破損,壞了風味和賣相。
整座山都是你的咖啡館
如果說馬鍾啟是「小農」,那麼位於大加汗部落碧赫潭邊、萬榮林道上的碧赫咖啡應該算是「迷你農」。賽德克族女子朝宥心6年前開始種咖啡,近一甲的山坡地完全靠她一手種植,等了5年才開始收成。問她今天收成如何?她大笑指指地上正曬著陽光的臉盆:「就那些。」
朝宥心同樣把咖啡樹種在檳榔樹下,讓咖啡樹在理想的半日照環境下生長,不同的是,除了耕作,她還另在咖啡林邊親手蓋了一幢原木小屋,捏陶、皮雕、養植栽、賞風景,邀請遠道而來的客人們,靜享一杯充滿人文與自然風味的手沖咖啡。在產地喝咖啡,大多是不摻糖奶的美式咖啡,講究的是原汁原味。朝宥心一定當場磨豆現煮,即便是最簡單的掛耳濾泡式,也是香氣成熟妍麗,入口柔滑細緻,帶著扎實的天然酸度。她說:「真正好的咖啡,香氣並不是侵略性很強的那一種,而是淡淡的自然香氣,就像不用香精的天然麵包一樣,什麼時間喝都不必擔心會心悸。」
2015年,馬鍾啟拿下瑞穗鄉農會咖啡評鑑銅牌,2018年,碧赫咖啡勇奪全國虹吸咖啡競賽亞軍,2020年,分別拿下花蓮縣第四屆精品咖啡評鑑-日曬豆優質獎、花蓮縣第四屆精品咖啡評鑑-水洗豆優質獎,萬榮鄉的咖啡農初試啼聲、一鳴驚人。你愛咖啡嗎?下回來到萬榮鄉除了泡溫泉,也別忘了飲啜一杯在地農民種植、鮮度一流的香醇咖啡,路程真的遠,但絕對很值得。
 

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